Итак, статья о том, что такое пароварка и для чего она вам нужна позади, покоряем новые вершины)
Сразу хочу предупредить любителей красивых картинок с уже приготовленными блюдами, а также тех, кто предпочитает пошаговые руководства — в этом посте вы всего этого не найдете. Предлагаю исключительно простые рецепты для пароварки, которые можно захотеть приготовить безо всякой дополнительной стимуляции. В качестве компенсации причиненного морального ущерба (из-за отсутствия красивых картинок 
) могу предложить на скачивание следующую книгу. В ней вы найдете все это в изобилии, а я сэкономлю время на поиске картинок).
Поехали?
Включаем воображение;)
Рецепты для пароварки от Саши:
- Вкусная, ароматная курочка, приготовленная в «кармашке» из фольги вместе с соусом, начиненная чесночком, посыпанная приправами и сбрызнутая впоследствии оливковым маслом.
- Молодой картофель, порезанный кружочками, посыпанный тертым сыром, приправленный луком и пропитавшийся за время готовки всем этим делом...
- А как вам лосось, политый соком свежевыжатого лимона, щедро, но в меру, посыпанный перцем из ручной мельницы, и слегка подсоленный и соответственно деликатно пропаренный с помощью сухого тепла?
А теперь представьте себе, что все эти кулинарные изыски готовятся практически без вашего участия, просто не в состоянии пережариться или пригореть и при этом полностью исключают содержание перегоревшего жира и канцерогенов. Радует, не правда ли?
Рецепты для пароварки могут быть и должны быть по-настоящему вкусными и полезными, а те, кто говорит иначе — просто не умеют в ней готовить... (Хотя как можно в ней не уметь готовить, мне лично не совсем ясно). С помощью пароварки можно приготовить такие блюда, которые всем остальным средствам приготовления пищи, вроде духовки или микроволновки, попросту недоступны.
Можете себе представить, что получится, если приправленное вашими любимыми приправами мясо поместить в герметизирующийся специальный пакет и приготовить его с помощью сухого тепла в пароварке? В верном направлении представляете). Оно приготовится в собственном соку и неизбежно будет таким, что за уши вас от него не оттянешь. В той же пароварке можно приготовить мясо и по-другому, например, ненадолго замаринованное в майонезе, сметане, уксусе, с луком или просто с приправами уложить его в фольгу, и эффект будет такой же... ошеломительный...
В принципе, любое блюдо, начиная с супа и заканчивая шоколадным бисквитом, приготовленное с помощью пароварки, обречено на успех.
А теперь — непосредственно рецепты для пароварки, если вы, конечно, не приготовили еще лосось вместе с курочкой и не замариновали пару килограммов мяса на вечер)
Рецепты для пароварки
Перцы фаршированные
Сначала творим фарш (как творить фарш все знают? Если нет, пишите в комментах, с удовольствием расскажу;)). Смешиваем его с наполовину пропаренным (или проваренным) рисом, фаршируем этой радостью заранее промытые и очищенные от семян перцы. Укладываем в емкость и ставим в нижний отдел пароварки.
Следом режем морковь кружочками или соломкой, добавляем немного перца, режем лук. Все это укладываем в верхний сектор. Ставим таймер.
...Готовый перец извлекаем из чаши. Жидкость, образовавшуюся в поддоне, вливаем в сотейник (кто не в курсе, это маленькая кастрюлька-ковшик), добавляем туда же морковку и перец из пароварки, солим, перчим, посыпаем зеленью под настроение, добавляем либо томатной пасты, либо любого другого томатного соуса и минутку тушим. Заливаем приготовленные перцы, даем постоять минут 15... и наслаждаемся).
Что мне больше всего нравится в таком способе их приготовления — это то, что не нужно бояться, что все это дело пригорит на плите. У меня с этим проблемы, когда пишу очередной пост, часто забываю обо всем на свете)...
Еще один рецепт для пароварки, который воплощается в жизнь крайне просто даже в условиях жесточайшего цейтнота.
Рецепт легкого салатика для пароварки:
В нижний отсек в чашу выкладываем кусочки куриного филе. В верхний положите морковь и картофель.
После приготовления вынуть из пароварки, порезать кубиками средней величины, приправить солью и перцем, добавить мелко порезанный и слегка отдавленный (чтобы сок пустил) зеленый лук, полить любым растительным маслом, по желанию приправить свежей зеленью. Подавать на стол и сейчас же без промедления вкушать).
Дети и пароварка
В приготовлении блюд из пароварки, кстати, с удовольствием принимают участие дети. Мои, например, вооружившись ножами из наборов с детской посудой, очень даже лихо управляются с приготовленными в пароварке овощами. И пусть конечный результат в чем-то не дотягивает до совершенства, никого это особо не огорчает. Ведь вкусовые качества от этого точно не страдают, а не совсем геометрически правильная форма кусочков с легкостью компенсируется морем позитива от совместно проведенного времени с детьми.
Еще один «детский-взрослый» рецепт для пароварки:
Рататуй, приготовленный в пароварке:
Подготовленные, соответствующим образом очищенные и промытые картофель, баклажаны, томаты и болгарский перец режем, соответственно, брусочками, полукружиями и дольками.
Приправляем измельченным чесноком и луком. Недолго тушим. Добавляем томатную пасту или томатный соус, если позволяет модель пароварки, приправляем солью и перцем, посыпаем петрушкой или любой другой зеленью и тушим до полной готовности. Образовавшимся в поддоне соусом поливаем овощи при подаче на стол.
Можно еще, как вариант, посмотреть все-таки мульт соответствующий, проникнуться и добавить пару изюминок, но, как по мне, все и так просто обалденно вкусно...
Творог из пароварки
В пароварке можно приготовить не только овощи и мясо, но и, например, сделать творог. Для этого необходимо в пропорции 2:1 смешать кефир или простоквашу и молоко и поставить в чаше в соответствующий отсек пароварки. После того, как масса створожится, ее необходимо переложить в дуршлаг с мелкими отверстиями и дать стечь сыворотке. Готовый творог можно подавать к столу в виде творожников, использовать в составе других рецептов, а при желании можно просто полить его любимым вареньем, сиропом или посыпать сахаром. Результат в любом случае будет более чем удовлетворительным, а благодарный организм, усвоив кальций, оставит на потом дурные мысли о грозящем обезыствлении скелета...
Образовавшуюся в процессе приготовления творога молочную сыворотку (тоже, кстати, крайне полезный для здоровья продукт) можно и нужно использовать по прямому назначению. По сезону из нее можно приготовить массу разнообразных окрошек или пустить на тесто для пирожков и блинов. В общем, здоровые продукты без внимания оставлять нельзя, они формируют наше здоровое настоящее)).
В пароварке вообще очень хорошо удаются все блюда, приготовление которых, хотя бы теоретически, может быть связано с пригоранием или приставанием ко дну посуды. В пароварке совершенно спокойно, как уже говорилось выше, створожится творог, приготовятся каши, которые, будучи дополнены различными аппетитными ингредиентами в виде кусочков сухофруктов, изюма, бананов, наверняка, придутся по вкусу даже тем, кто обычно ими пренебрегает. (Единственное условие при варке круп — это не забыть добавить чуть-чуть водички).
В пароварке никогда не разварятся пельмени, так, как надо, приготовятся манты и будут себя отлично чувствовать даже такие вкусные, но вечно разваривающиеся вареники с вишней (обязательно проверьте, устойчивую ли форму для прилипания вы используете. Если в инструкции ничего не написано, лучше смазывать на всякий случай донышко изделий из теста любым растительным маслом).
В общем, пароварка, действительно, «рулит». А в следующих постах обязательно напишу, как выбрать правильную модель пароварки, чтобы она «рулила» не куда ей удобнее, а в нужном только вам направлении.
Другие интересные статьи о пароварках:
Скоро будут!
Следующая запись:
Купить пароварку просто, если знать что искать Предыдущая запись:
Метки: готовим в пароварке
